KYCKLING MED PAPRIKASÅS
Förvandla en enkel kyckling till en festrätt med hjälp av goda örter och en läcker paprikasås.
4 portioner
50 g margarin
6 pressade vitlöksklyftor
1 hel kyckling, ca 1,5 kg
2 tsk grillkrydda
1 stor gul lök
3 röda paprikor
2 msk olivolja
4½ dl kycklingbuljong
2 msk tomatpuré
salt, svartpeppar
1 msk hackad färsk basilika
1 msk hackad slätbladig persilja
Sätt ugnen på 175°. Blanda margarinet med hälften av vitlöken. Lyft försiktigt på kycklingskinnet och gnid in köttet med vitlöksmargarinet. Gnid sedan in kycklingskinnet med grillkrydda. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och ugnsstek ca 1 timme och 15 minuter tills den är färdig. Stick kycklingen i den tjockaste delen av låret med en provsticka. Skyn som rinner ut ska vara klar, då är kycklingen färdig.
Hacka löken. Kärna ur paprikorna och finhacka dem. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, paprika och återstående vitlök tills löken är mjuk. Blanda ned buljong och tomatpuré och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen i en mixer eller matberedare, häll tillbaka såsen i stekpannan och värm upp. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut kycklingen ur ugnen 10 minuter före tillagningstidens slut. Blanda 2 msk kycklingsky med örterna och häll över kycklingen. Ugnsstek ytterligare 10 minuter och servera med såsen.
Förvandla en enkel kyckling till en festrätt med hjälp av goda örter och en läcker paprikasås.
4 portioner
50 g margarin
6 pressade vitlöksklyftor
1 hel kyckling, ca 1,5 kg
2 tsk grillkrydda
1 stor gul lök
3 röda paprikor
2 msk olivolja
4½ dl kycklingbuljong
2 msk tomatpuré
salt, svartpeppar
1 msk hackad färsk basilika
1 msk hackad slätbladig persilja
Sätt ugnen på 175°. Blanda margarinet med hälften av vitlöken. Lyft försiktigt på kycklingskinnet och gnid in köttet med vitlöksmargarinet. Gnid sedan in kycklingskinnet med grillkrydda. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och ugnsstek ca 1 timme och 15 minuter tills den är färdig. Stick kycklingen i den tjockaste delen av låret med en provsticka. Skyn som rinner ut ska vara klar, då är kycklingen färdig.
Hacka löken. Kärna ur paprikorna och finhacka dem. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, paprika och återstående vitlök tills löken är mjuk. Blanda ned buljong och tomatpuré och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa såsen i en mixer eller matberedare, häll tillbaka såsen i stekpannan och värm upp. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut kycklingen ur ugnen 10 minuter före tillagningstidens slut. Blanda 2 msk kycklingsky med örterna och häll över kycklingen. Ugnsstek ytterligare 10 minuter och servera med såsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar