Kyckling Stroganoff

KYCKLING STROGANOFF

Mör kyckling och god svamp serveras i en lätt men oemotståndligt krämig senaps- och yoghurtsås.

4 portioner

450 g kycklingbröstfiléer
350 g små champinjoner
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk solrosolja
1 msk vetemjöl
2 tsk senap
2½ dl kycklingbuljong
1½ dl matlagningsyoghurt
nymald svartpeppar
2 msk hackad färsk persilja


Skär kycklingen i lagom stora munsbitar. Halvera champinjonerna eller skiva dem om de är stora. Hacka löken och vitlöken.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna och bryn kycklingtärningarna och löken 5 - 6 minuter. Vänd hela tiden tills kycklingen är brynt runtom. Blanda ned vitlökshacket och champinjonerna.

Strö över mjölet och fräs 1 - 2 minuter. Rör ned senap och häll över buljongen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda svagt ca 10 minuter. Rör om under tiden så att kycklingen inte fastnar och bränns vid. Ta stekpannan från värmen och låt vila 1 - 2 minuter. Krydda med svartpeppar. Rör ned yoghurten, några matskedar åt gången. Värm upp försiktigt utan att låta såsen koka, då separerar den. Strö över persilja.

Servera rätten genast med ångkokt ris.