ITALIENSKA KYCKLINGRULADER
Saftiga kycklingbröst som fylls med mozzarella och paprika och bryns tills de har en perfekt krispig yta.
4 portioner
4 kycklingbröstfiléer à ca 125 g
½ tsk torkad oregano
1/4 tsk nymald svartpeppar
2 röda paprikor
1½ msk olivolja
2 dl mozzarella
6 msk slätbladig persilja
25 g smör
3 vitlöksklyftor
1½ tsk balsamvinäger
Lägg kycklingfiléerna mellan 2 lager plastfolie och banka ut dem tills de blivit ½ cm tjocka. Strö över oregano och svartpeppar. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs paprikabitarna 1 - 2 minuter tills de mjuknat. Ta upp paprikan med en hålslev och spara oljan i stekpannan.
Riv mozzarellan och hacka persiljan. Blanda mozzarellan, 4 msk persiljehack och hälften av paprikan. Portionera upp mozzarellablandningen i mitten på varje utbankad kycklingfilé. Rulla ihop filéerna från långsidan så att de omsluter fyllningen och fäst med en tandpetare. Hetta åter upp oljan i stekpannan och lägg i kycklingruladerna med skarven nedåt. Bryn ruladerna runtom ca 4 minuter tills de är gyllene. Sänk värmen, lägg på locket och stek 7 - 10 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Lägg upp kycklingen på ett serveringsfat och håll den varm. Smält smöret i stekpannan och pressa ned vitlök. Tillsätt resten av persiljan och paprikan och fräs 2 minuter. Tillsätt balsamvinäger och skeda skyn över kycklingfiléerna.
Saftiga kycklingbröst som fylls med mozzarella och paprika och bryns tills de har en perfekt krispig yta.
4 portioner
4 kycklingbröstfiléer à ca 125 g
½ tsk torkad oregano
1/4 tsk nymald svartpeppar
2 röda paprikor
1½ msk olivolja
2 dl mozzarella
6 msk slätbladig persilja
25 g smör
3 vitlöksklyftor
1½ tsk balsamvinäger
Lägg kycklingfiléerna mellan 2 lager plastfolie och banka ut dem tills de blivit ½ cm tjocka. Strö över oregano och svartpeppar. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs paprikabitarna 1 - 2 minuter tills de mjuknat. Ta upp paprikan med en hålslev och spara oljan i stekpannan.
Riv mozzarellan och hacka persiljan. Blanda mozzarellan, 4 msk persiljehack och hälften av paprikan. Portionera upp mozzarellablandningen i mitten på varje utbankad kycklingfilé. Rulla ihop filéerna från långsidan så att de omsluter fyllningen och fäst med en tandpetare. Hetta åter upp oljan i stekpannan och lägg i kycklingruladerna med skarven nedåt. Bryn ruladerna runtom ca 4 minuter tills de är gyllene. Sänk värmen, lägg på locket och stek 7 - 10 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Lägg upp kycklingen på ett serveringsfat och håll den varm. Smält smöret i stekpannan och pressa ned vitlök. Tillsätt resten av persiljan och paprikan och fräs 2 minuter. Tillsätt balsamvinäger och skeda skyn över kycklingfiléerna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar