KÖTTBULLAR I TOMAT- OCH PAPRIKASÅS
Små kryddstarka köttbullar i en mustig tomatsås - en lockande rätt som är full av välgörande vitaminer.
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 gröna paprikor
1 liten zucchini
2 burkar hela tomater à 400 g
2 msk olja
vitpeppar
½ tsk torkad oregano
300 g blandfärs
1 msk senap
½ tsk chiliflingor eller paprikapulver
2 msk ströbröd
salt
1 knippe grovhackad persilja
Skiva löken och hacka vitlöken. Ansa paprikorna och strimla dem. Skala zucchinin och dela den på längden. Kärna ur den och skär i tunna skivor. Dela tomaterna grovt i burken. Hetta upp 1 msk olja i en kastrull, lägg i lök och vitlök och fräs tills löken börjar mjukna. Lägg i paprika och zucchini och fräs hastigt under omrörning. Häll på tomaterna med spad. Smaka av med peppar och krydda med oregano. Låt sjuda under lock på svag värme 20 - 25 minuter.
Blanda färsen med senap, chiliflingor eller paprikapulver och ströbröd. Salta och peppra och rör om till en smidig smet. Fukta händerna med kallt vatten och forma smeten till valnötsstora köttbullar. Hetta upp resten av oljan i en teflonstekpanna och bryn köttbullarna runtom.
Lägg köttbullarna i tomatsåsen, lägg på locket och låt såsen sjuda ytterligare 5 minuter tills köttbullarna är färdiga. Strö persiljan över köttbullarna och servera med ris eller potatis.
Tomat- och paprikasåsen passar även till stekt eller grillad fläskkotlett eller grillad fisk. Komplettera gärna denna lättlagade middag med ett gott bröd.
Små kryddstarka köttbullar i en mustig tomatsås - en lockande rätt som är full av välgörande vitaminer.
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 gröna paprikor
1 liten zucchini
2 burkar hela tomater à 400 g
2 msk olja
vitpeppar
½ tsk torkad oregano
300 g blandfärs
1 msk senap
½ tsk chiliflingor eller paprikapulver
2 msk ströbröd
salt
1 knippe grovhackad persilja
Skiva löken och hacka vitlöken. Ansa paprikorna och strimla dem. Skala zucchinin och dela den på längden. Kärna ur den och skär i tunna skivor. Dela tomaterna grovt i burken. Hetta upp 1 msk olja i en kastrull, lägg i lök och vitlök och fräs tills löken börjar mjukna. Lägg i paprika och zucchini och fräs hastigt under omrörning. Häll på tomaterna med spad. Smaka av med peppar och krydda med oregano. Låt sjuda under lock på svag värme 20 - 25 minuter.
Blanda färsen med senap, chiliflingor eller paprikapulver och ströbröd. Salta och peppra och rör om till en smidig smet. Fukta händerna med kallt vatten och forma smeten till valnötsstora köttbullar. Hetta upp resten av oljan i en teflonstekpanna och bryn köttbullarna runtom.
Lägg köttbullarna i tomatsåsen, lägg på locket och låt såsen sjuda ytterligare 5 minuter tills köttbullarna är färdiga. Strö persiljan över köttbullarna och servera med ris eller potatis.
Tomat- och paprikasåsen passar även till stekt eller grillad fläskkotlett eller grillad fisk. Komplettera gärna denna lättlagade middag med ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar