DAGENS RECEPT 14-04-16
SOPPA MED PASTA
Ibland är det nästan ingen skillnad på en soppa och en gryträtt. Den här mustiga soppan kan serveras som förrätt men är tillräckligt innehållsrik för att bli huvudmåltid. Strö drivor av riven ost över!
4 - 6 portioner
150 g rimmat fläsk
1 liten gul lök
1 purjolök
1 morot
1 potatis
1 bit rotselleri, 25 g
1 klyfta vitkål, 75 g
1½ l buljong (vatten + buljongtärning)
25 g spaghetti eller annan pasta
½ pkt (à 300 g) djupfrysta gröna bönor
3 msk tomatpuré
salt, peppar
1 - 2 vitlöksklyftor
hackad persilja
Till servering:
riven ost
Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka löken. Ansa grönsakerna. Skär purjolök, morot och potatis i skivor. Strimla rotselleri och vitkål.
Fräs fläsket i en gryta, lägg ned grönsakerna och låt fräsa några minuter. Häll på buljong och koka ca 10 minuter. Bryt spaghettin i bitar eller ta annan pasta. Låt koka med i soppan ca 10 minuter. Lägg ned bönor och tomatpuré och låt soppan koka ett par minuter till. Smaksätt med salt, peppar och krossad vitlök.
Strö över persilja vid serveringen. Servera med vitt bröd och riven ost.
Ca 30 minuter att förbereda
Ca 25 minuter att koka
Enklare:
Du kan använda någon form av pasta som du har kvar sedan en tidigare måltid. Då behöver inte pastan koka utan kan bara precis värmas i soppan.
Du kan använda gröna bönor på burk i stället för djupfrysta.
Festligare:
Färska tomater gör soppan finare och festligare. Skålla tomaterna och dra av skalet. Dela tomaterna i klyftor och låt dem koka med i soppan en stund.
Kom ihåg:
Det finns många olika pastasorter som passar att använda i soppor. Allt från långa smala spaghetti som måste brytas i småbitar till snabbmakaroner och små snäckor, rosetter och figurer. Koktiden för pastaprodukter varierar från 3 till 15 minuter. Följ därför anvisningen på förpackningen och lägg ned pastan i soppan så den får koka angiven tid.
Tips och idéer:
Det är mycket gott med stark riven ost till den här soppan. Parmesanost är en italiensk ost med hård konsistens. Den används mest till att riva och strö över olika rätter. Den säljs mest färdigriven i små påsar.
Du kan använda någon annan stark riven ost och servera till soppan. Blanda gärna flera sorter och riv på den fina sidan av rivjärnet.
Frys in:
Soppan går bra att frysa in. Förpacka väl i tätt frysemballage. Förvaringstid 1 - 2 månader.
SOPPA MED PASTA
Ibland är det nästan ingen skillnad på en soppa och en gryträtt. Den här mustiga soppan kan serveras som förrätt men är tillräckligt innehållsrik för att bli huvudmåltid. Strö drivor av riven ost över!
4 - 6 portioner
150 g rimmat fläsk
1 liten gul lök
1 purjolök
1 morot
1 potatis
1 bit rotselleri, 25 g
1 klyfta vitkål, 75 g
1½ l buljong (vatten + buljongtärning)
25 g spaghetti eller annan pasta
½ pkt (à 300 g) djupfrysta gröna bönor
3 msk tomatpuré
salt, peppar
1 - 2 vitlöksklyftor
hackad persilja
Till servering:
riven ost
Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka löken. Ansa grönsakerna. Skär purjolök, morot och potatis i skivor. Strimla rotselleri och vitkål.
Fräs fläsket i en gryta, lägg ned grönsakerna och låt fräsa några minuter. Häll på buljong och koka ca 10 minuter. Bryt spaghettin i bitar eller ta annan pasta. Låt koka med i soppan ca 10 minuter. Lägg ned bönor och tomatpuré och låt soppan koka ett par minuter till. Smaksätt med salt, peppar och krossad vitlök.
Strö över persilja vid serveringen. Servera med vitt bröd och riven ost.
Ca 30 minuter att förbereda
Ca 25 minuter att koka
Enklare:
Du kan använda någon form av pasta som du har kvar sedan en tidigare måltid. Då behöver inte pastan koka utan kan bara precis värmas i soppan.
Du kan använda gröna bönor på burk i stället för djupfrysta.
Festligare:
Färska tomater gör soppan finare och festligare. Skålla tomaterna och dra av skalet. Dela tomaterna i klyftor och låt dem koka med i soppan en stund.
Kom ihåg:
Det finns många olika pastasorter som passar att använda i soppor. Allt från långa smala spaghetti som måste brytas i småbitar till snabbmakaroner och små snäckor, rosetter och figurer. Koktiden för pastaprodukter varierar från 3 till 15 minuter. Följ därför anvisningen på förpackningen och lägg ned pastan i soppan så den får koka angiven tid.
Tips och idéer:
Det är mycket gott med stark riven ost till den här soppan. Parmesanost är en italiensk ost med hård konsistens. Den används mest till att riva och strö över olika rätter. Den säljs mest färdigriven i små påsar.
Du kan använda någon annan stark riven ost och servera till soppan. Blanda gärna flera sorter och riv på den fina sidan av rivjärnet.
Frys in:
Soppan går bra att frysa in. Förpacka väl i tätt frysemballage. Förvaringstid 1 - 2 månader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar