Currymarinerad entrecôte med apelsinglaze

CURRYMARINERAD ENTRECÔTE
MED APELSINGLAZE

I denna rätt används både marinad och glaze. Curryn lyfter fram apelsinsmaken i glazen, och apelsinen i glazen ger en vacker färg åt köttet.

4 personer

4 skivor entrecôte à 180 - 200 g

Currymarinad:
½ dl olja
1 msk curry
1 msk flytande honung
1 tsk chilipulver
2 msk kinesisk soya
1 msk vitvinsvinäger

Apelsinglaze:
rivet skal av 2 apelsiner
5 dl pressad apelsinsaft
strimlat skal av 1 lime
½ dl flytande honung
½ msk vitvinsvinäger

Potatis- och lökspett:
16 kokta färskpotatisar
8 färska lökar
2 msk olja
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar


Blanda ingredienserna till marinaden i dubbla plastpåsar och lägg i köttet. Marinera i kylen ca 5 timmar.

Apelsinglaze:
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka tills ca 1 dl simmig glaze återstår. Låt kallna.

Potatis- och lökspett:
Trä upp fyra potatisar per spett. Klyv löken på längden och trä upp den på spett. Pensla med olja och strö på salt och peppar.

Grilla det marinerade köttet ca 3 minuter på varje sida. Grilla spetten vid sidan om köttet. Pensla med apelsinglaze efter grillningen.