Tagliatelle med mascarpone och bacon

TAGLIATELLE MED MASCARPONE OCH BACON

Mascarpone är en italiensk färskost med mild, syrlig smak. Här rundar den av en klassiskt rosmarinkryddad pastasås med bacon, purjo och äpple.

4 portioner

1 - 2 purjolökar
1 - 2 äpplen
1 - 2 pkt bacon à 140 g
1 msk olja
1 tsk rosmarin
1 krm svartpeppar
280 g tagliatelle
200 g mascarpone
½ dl hackad gräslök


Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala, kärna ur och skär äpplet i tärningar. Strimla bacon. Fräs alltsammans i oljan i en traktörpanna. Krydda med rosmarin och svartpeppar.

Koka tagliatellen i rikligt med lättsaltat vatten i en stor gryta enligt förpackningens anvisningar. Låt pastan rinna av. Blanda ned den i baconfräset, klicka i mascarponen och strö över gräslök.

Du kan ersätta mascarpone med annan naturell färskost, t ex philadelphiaost.