Färsk salsiccia i rustik tomatsås

FÄRSK SALSICCIA I RUSTIK TOMATSÅS

Saftig salsiccia smakar så underbart med sås på färska, solmogna tomater.

4 portioner

2 gula lökar, gärna färsk knipplök

4 vitlöksklyftor

20 + 50 g smör

600 g blandade färska tomater

1 dl vatten

1½ tsk socker

salt, svartpeppar

4 portioner spaghetti

500 g färska korvar, t ex salsiccia

hackade färska blad från ½ kruka basilika

Skala och skiva knipplöken. Ansa och hacka blasten och lägg åt sidan. Skala och riv vitlöken. Stek all lök utom blasten riktigt mjuk på låg värme i lite smör.

Koka upp vatten till pastan. Dela tomaterna i mindre bitar och tillsätt till lökfräset. Fräs några minuter. Tillsätt vatten, socker, salt och peppar och resten av smöret. Låt sjuda 5 - 7 minuter och smaka av.

Koka pastan. Spara 1 dl av pastavattnet. Stek eller grilla korvarna tills de är genomstekta. Vänd ner det sparade pastavattnet och pastan i tomatsåsen ihop med basilikan och den sparade lökblasten. Servera med korvarna.