Färsgryta med brysselkål

FÄRSGRYTA MED BRYSSELKÅL

En härlig gryta med köttfärs, potatis och grönsaker. Apelsinkrämen ger extra god smak när den får smälta ned i grytan.

4 portioner

1 gul lök

1 purjolök

250 g brysselkål

500 g potatis

500 g blandfärs

2 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

2 grönsaksbuljongtärningar

1 l vatten

125 g körsbärstomater

salt, peppar

Apelsinkräm:

1 apelsin

2 dl crème fraîche

3 msk hackad persilja

salt, peppar

Skala och hacka löken. Ansa, skölj och skiva purjolöken. Ansa och dela brysselkålen i kvartar eller halvor beroende på storlek. Skala och klyfta potatisen. Bryn färsen i en gryta med olja. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, lök och purjolök och fräs ett par minuter till.

Lägg i potatis och buljongtärningar och späd med vatten. Låt småkoka 10 minuter. Lägg i brysselkål och tomater och koka 5 minuter till. Smaka av med salt och peppar.

Apelsinkräm:

Skrubba apelsinen och riv skalet fint. Blanda skal, crème fraîche och hackad persilja och smaka av med salt och peppar. Servera krämen till grytan.