LAX MED DILLSLUNGAD POTATIS
4 portioner
600 g laxfilé, gärna med skinn
1 tsk salt
3 dl crème fraîche
2 msk finriven pepparrot
salt, peppar
Dillslungad färskpotatis:
800 g färskpotatis
100 g vaxbönor
100 g haricots verts
50 g smör
1 liten citron
1½ dl grovt skuren dill
flingsalt
Sätt ugnen på 150 grader.
Koka potatisen i en stor kastrull i saltat vatten. Lägg bönorna i en sil och låt ånga över potatisvattnet de sista 3 - 5 minuterna. Lägg ett lock över silen.
Lägg laxen i en inoljad ugnsform och krydda med salt. Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 55 grader. Blanda crème fraîche med pepparrot och smaka av med salt och peppar.
Smält smöret i en kastrull. Häll över potatis och bönor, pressa över citronsaften och vänd runt med dillen. Smula över flingsalt och servera med laxen och såsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar