Färsbiffar med mozzarella och pastasallad

FÄRSBIFFAR MED MOZZARELLA OCH PASTASALLAD

Mild mozzarella och spenat göms i dessa goda biffar. Servera med lättfixad pastasallad.

4 portioner

600 g blandfärs

1 ägg

2 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

½ dl vatten

olja till stekning

65 g färsk spenat

salt, peppar

½ kula mozzarella

Pastasallad:

300 g kort pasta, t ex pastaskruvar

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

100 g tinade gröna ärter

½ knippe dill

ca 10 blad färsk basilika

2 msk finhackad persilja

Tomatdressing:

2 msk tomatpesto

2 plommontomater

Blanda färsen med ägg, senap, pressad vitlök och vatten till en slät smet som formas till 8 biffar. Hetta upp litet olja i en stekpanna och låt spenaten mjukna under omrörning. Salta och peppra. Låt spenaten rinna av på hushållspapper. Riv mozzarellan grovt och blanda med spenaten. Fördela blandningen i små klickar på biffarna och nyp ihop färsen runtom. Salta och peppra.

Pastasallad:

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Spola pastan kall och häll i en bunke. Skär löken tunt och finhacka vitlöken. Blanda med pastan och resten av ingredienserna till salladen.

Dressing:

Mixa tomatpeston med tomaterna till en slät dressing och ringla den över salladen.

Hetta upp litet olja i en stekpanna och stek biffarna ca 2 - 3 minuter på var sida på medelvärme. Servera med pastasalladen.