Het högrevsgryta

HET HÖGREVSGRYTA

En festgryta som ska puttra en bra stund, så att alla smaker kommer fram.

6 portioner

800 g nötkött, t ex högrev

2 msk olja

1 tsk salt

150 g chorizo eller annan kryddig korv

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 grön chili

3 msk tomatpuré

2 msk chipotlepasta

1 msk spiskummin

1 tsk chilipulver

½ msk oregano

3 dl vatten

2 msk vitvinsvinäger

2 msk farin

400 g konserverade cocktailtomater

150 g rostad paprika

Tillbehör:

gräddfil

tortillachips

guacamole

kidneybönor

klyftpotatis eller sötpotatis

majs

Skär köttet i grytbitar och bryn i olja i en stekpanna. Salta och lägg över köttet i en gryta. Strimla korven, hacka löken, krossa vitlöksklyftorna och strimla chilin. Bryn korv, lök, vitlök och chili i olja. Lägg det brynta i grytan med köttet. Tillsätt tomatpuré, chipotlepasta, kryddor, vatten, vinäger, socker och tomater. Låt grytan sjuda långsamt under lock 1 1/4 timme.

Skär paprikan i bitar, om du inte använder strimlad inlagd paprika, och lägg i grytan. Servera grytan med tillbehören.