Halloumibiffar med tomatsås och ris

HALLOUMIBIFFAR MED TOMATSÅS

OCH RIS

4 portioner

3 dl basmatiris

2 morötter

2 msk olivolja 

+ olja till stekning

1 hackad vitlöksklyfta

400 g krossade tomater

1 tsk vinäger

1 tsk socker

½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

200 g halloumi

1 ägg

1 msk torkad oregano

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Riv morötterna grovt och lägg 1/4 i en kastrull med olja och vitlök. Fräs tills det är mjukt och tillsätt krossade tomater, vinäger, socker, salt och peppar. Låt puttra minst 15 minuter. Mixa såsen slät med stavmixer.

Riv halloumin grovt och rör ihop med resten av morötterna, ägg och oregano. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten i små högar. Stek tills det blir små fina biffar med krispig yta. Servera med riset och såsen.