Äppelcappuccino

ÄPPELCAPPUCCINO

4 portioner

2 fint tärnade äpplen

6 dl vatten

1 dl socker

2 msk potatismjöl

1½ dl mjölk

kanel

Koka äpplen, vatten och socker tills smaken på äpplena frigörs, dock ej så länge att det blir äppelmos av det hela. Rör potatismjölet med kallt vatten. Vispa ned vätskan i soppan. Dra kastrullen från värmen. Värm mjölken samtidigt som du vispar den kraftigt till skum (använd elvisp). Häll upp soppan i glas och skeda över mjölken. Garnera med kanel och servera genast.