Kycklingfilé i senapssås

KYCKLINGFILÉ I SENAPSSÅS

Kapris, hackade saltgurkor och extra dijonsenap serveras gärna i små skålar vid sidan om.

6 portioner

900 g kycklingfilé

smör till stekning

2 tsk salt

1 tsk nymald svartpeppar

2 dl vatten

2 dl crème fraîche

2 msk dijonsenap

2 msk söt stark senap,

t ex Graveleijs

ca 2 msk japansk soya

Tillbehör:

kokt pressad potatis eller ris

5 små hackade saltgurkor

1 dl kapris

dijonsenap

haricots verts

Koka potatis eller ris. Skiva kycklingfiléerna i cm-tjocka skivor tvärsöver. Hetta upp smöret och bryn kycklingfilén på båda sidor i omgångar. Salta och peppra under tiden. Flytta sedan över bitarna till en traktörpanna. Skölj ur stekpannan med 2 dl vatten och häll det över de stekta kycklingfiléerna. 

Tillsätt crème fraîche, senap och soya. Koka 5 - 8 minuter tills kycklingen är färdig. Smaka av om det behövs mer soya eller senap.

Servera med tillbehören.