Fransk tomattorsk

FRANSK TOMATTORSK

Lika vackert som gott.

Ca 4 portioner

4 ryggbitar av torskfilé

1 tsk salt

2 msk pressad citronsaft

75 g smält smör eller margarin

1 vitlöksklyfta

ca 2 dl smulat halvtorrt vitt formbröd

2 dl hackad persilja

1 tsk torkad dragon

4 tomater

salt, peppar

Sätt ugnen på 225°.

Är fisken djupfryst så låt den tina. Lägg fisken på smort eldfast fat. Krydda med salt och ringla över citronsaften. Smält matfettet. Skala och finhacka löken. Hacka persiljan. Riv brödet. Rör samman allt tillsammans med smulad dragon. Fördela det över fisken.

Skär tomaterna i ganska tjocka skivor och lägg dem runtom fisken. Salta och peppra lätt på tomaterna. Stek fisken mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den är vit och ogenomskinlig. Bjud kokt potatis eller potatismos till.

Foto: Hans-Ove Ohlsson