Sommarkyckling i långpanna

SOMMARKYCKLING I LÅNGPANNA

Rostade grönsaker, potatis och kyckling med läcker mango chutneysås.

4 portioner

1 grillad kyckling
1 zucchini
2 röda paprikor
2 gula lökar
500 g potatis
3 morötter
salt, peppar
2 msk olivolja

Mango chutneysås:
2 vitlöksklyftor
4 dl crème fraîche
½ dl mango chutney
2 msk persilja
1 msk timjan

Garnering:
persilja och timjan

Servering:
sallad


Sätt ugnen på 200°.

Dela kycklingköttet i mindre bitar. Dela zucchinin på längden och skiva den. Kärna ur och dela paprikorna i bitar. Skala och klyfta löken. Skala och dela potatis och morötter. Lägg alla grönsaker i en långpanna med bakplåtspapper. Krydda med salt och peppar och blanda med olja. Baka i ugn 15 minuter.

Mango chutneysås:
Skala och finhacka vitlöken. Blanda crème fraîche, mango chutney, persilja, timjan och lök. 

Lägg kycklingköttet på grönsakerna. Klicka på såsen och gratinera 15 minuter. Garnera med örter och servera med sallad.