Morotssoppa med vitlökskrutonger

MOROTSSOPPA MED VITLÖKSKRUTONGER

2 portioner

1 gul lök

200 g morötter

rapsolja till stekning

1½ tsk curry

5 dl vatten

½ dl röda linser

pressad citronsaft

salt, peppar

1 selleristjälk

Vitlökskrutonger:

2 skivor lantbröd

1 vitlöksklyfta

Skala och hacka löken. Skala och skiva morötterna. Fräs lök och morötter i en gryta med olja 5 minuter. Tillsätt curry, vatten och avsköljda linser och koka 20 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Tillsätt strimlad selleri vid servering.

Rosta brödet och gnid brödskivorna med en snittad vitlöksklyfta. Dela brödskivorna i trekanter och servera till soppan.