Kycklingfilé med rosésås

KYCKLINGFILÉ MED ROSÉSÅS

Av kycklingfilé kan man snabbt laga många goda rätter. Här är en av favoriterna.

Ca 4 portioner

Ca 400 g kycklingfilé

1 msk vetemjöl

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1½ dl torrt vitt vin

1 dl buljong

½ - 1 msk senap, fransk ljus

1½ dl matlagningsgrädde

½ - 1 msk rosépeppar

Vänd filéerna i mjölet. Stek dem på svag värme ca 8 minuter på var sida. De ska vara genomstekta. Salta, peppra och ta upp dem ur stekpannan. Håll dem varma. Häll vin och buljong i stekpannan. Koka upp och rör ned senap och grädde. Sjud till lagom konsistens. Rör i den grovstötta rosépepparen.

Lägg upp kycklingen på varma tallrikar och häll såsen över. Servera med ris eller kokt potatis, sallad och någon grönsak.