Broccolisoppa

BROCCOLISOPPA

2 portioner

200 g broccoli

2 morötter

2 potatisar

½ gul lök

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl mjölk

salt, peppar

Dela broccolin i mindre buketter. Skala och tärna morötter och potatis. Skala och hacka löken. Koka upp vatten och buljongtärning och lägg i morötter, potatis och lök. Koka 10 minuter. Lägg i broccolin och koka 5 minuter. Ta upp några buketter och mixa soppan slät. 

Tillsätt mjölk och koka upp. Smaka av med salt och peppar och lägg i broccolin. Servera soppan. Om du inte vill ha den vegetarisk kan du tillsätta bacon eller slantar av din favoritkorv.

Foto: Olof Abrahamsson