Snabb gryta med fläskfilé, jordgubbar och chèvrekräm

SNABB GRYTA MED FLÄSKFILÉ,
JORDGUBBAR OCH CHÈVREKRÄM

Sambal, rödvin och vinbärsgelé ger härlig smak åt fläskfilégrytan. Servera med chèvrekräm och pestoslungad pasta eller färskpotatis.

8 portioner

2 fläskfiléer à ca 500 g
2 msk kinesisk soya
2 msk smör
1½ tsk salt
2 krm peppar
4 dl sky och vatten
½ tsk sambal oelek
1 dl rödvin
3 msk kalvfond
1 msk röd vinbärsgelé
2 msk majsmjöl

Garnering:
50 g jordgubbar
persilja

Chèvrekräm:
100 g chèvreost
eller fetaost
2 dl crème fraîche


Skiva köttet och blanda det med soya. Bryn det i smör i en stekpanna. Salta och peppra och lägg över i en traktörpanna eller gryta. Skölj ur stekpannan med vatten mellan varje gång och ta tillvara skyn. Mät upp och häll skyn i en kastrull med sambal, vin, fond, gelé och mjöl. Koka upp under omrörning och sjud några minuter. Smaka av med salt och peppar och häll såsen över köttet. Sjud 5 minuter. Garnera med delade jordgubbar och klippt persilja.

Mixa ostkrämen och servera till grytan tillsammans med pasta eller kokt färskpotatis blandat med pesto och kokt grön sparris.