Kycklinggratäng med bacon och mozzarella i paprikasås

KYCKLINGGRATÄNG MED BACON OCH
MOZZARELLA I PAPRIKASÅS

Fyll kycklingfiléer med mild mozzarellaost och basilika. Linda in i bacon och gratinera i krämig sås med paprika och ost. En fin bjudrätt.

4 portioner

4 kycklingbröstfiléer
1 mozzarellakula à 125 g
8 blad färsk basilika
2 pkt bacon à 140 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör

Gratängsås:
2 dl crème fraîche smaksatt med paprika
2 dl vispgrädde
½ dl hackad färsk basilika
1 dl riven lagrad ost

Garnering:
körsbärstomater
färsk basilika

Servering:
pasta
riven parmesanost


Putsa kycklingen och skär ett längsgående snitt i varje filé. Skär mozzarellaosten i bitar och fördela ost och basilika i snitten. Linda baconskivor runt filéerna, fäst ev med tandpetare. Salta och peppra. Lägg dem i en smord ugnsform. 

Gratängsås:
Rör samman crème fraîche med grädde och finhackad basilika. Häll blandningen över kycklingen och strö över osten. 

Gratinera i nedre delen av ugnen i 200° 35 - 40 minuter. Täck med folie om gratängen får för mycket färg, alternativt höj till 225° på slutet om den har svårt att få färg. Garnera med cocktailtomater, som kan läggas in i ugnen de sista 15 minuterna tillsammans med kycklingen, och basilikablad.

Servera med pasta och riven parmesanost.