KYCKLING KIEV
En klassisk ukrainsk festrätt med härligt ört- och vitlökssmör som gömmer sig inuti de panerade kycklingpaketen. Gott med sugarsnaps till.
4 portioner
4 utbankade kycklingbröstfiléer,
gärna minutfiléer
salt, svartpeppar
2 tsk dijonsenap
Örtsmör:
100 g rumsvarmt smör
1 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad persilja
1 riven eller pressad vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft
Panering:
2 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd (gärna panko)
25 g smör
½ dl olja till stekning
salt, svartpeppar
Sätt ugnen på 150°.
Örtsmör:
Blanda smöret med gräslök, persilja, vitlök och citronsaft. Forma 4 smala "korvar" och ställ in i kylen för att stelna.
Lägg varje filé i en rymlig plastpåse och banka filéerna tunna. Salta och peppra på båda sidor. Bred senap på ena sidan av varje filé, lägg örtsmöret på filéerna och rulla ihop. Filéerna ska omsluta smöret. Fäst ev med tandpetare.
Panering:
Lägg vetemjöl, uppvispade ägg och ströbröd på varsin tallrik. Doppa kycklingpaketen först i vetemjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet. Se till att paneringen täcker ordentligt. I annat fall kan smöret rinna ut under stekning. Låt kycklingpaketen vila i kylen 1 - 2 timmar.
Bryn kycklingen runtom på medelvärme i smör och olja. Krydda med salt och peppar. Efterstek i ugn - sammanlagt stektid ska vara ca 25 - 30 minuter.
Servering:
Skala potatisen och koka 18 - 20 minuter. Pressa den i en potatispress. Koka sugarsnaps ett par minuter så att de fortfarande är krispiga. Servera kycklingen med pressad potatis, sugarsnaps och citronklyftor.
En klassisk ukrainsk festrätt med härligt ört- och vitlökssmör som gömmer sig inuti de panerade kycklingpaketen. Gott med sugarsnaps till.
4 portioner
4 utbankade kycklingbröstfiléer,
gärna minutfiléer
salt, svartpeppar
2 tsk dijonsenap
Örtsmör:
100 g rumsvarmt smör
1 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad persilja
1 riven eller pressad vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft
Panering:
2 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd (gärna panko)
25 g smör
½ dl olja till stekning
salt, svartpeppar
Sätt ugnen på 150°.
Örtsmör:
Blanda smöret med gräslök, persilja, vitlök och citronsaft. Forma 4 smala "korvar" och ställ in i kylen för att stelna.
Lägg varje filé i en rymlig plastpåse och banka filéerna tunna. Salta och peppra på båda sidor. Bred senap på ena sidan av varje filé, lägg örtsmöret på filéerna och rulla ihop. Filéerna ska omsluta smöret. Fäst ev med tandpetare.
Panering:
Lägg vetemjöl, uppvispade ägg och ströbröd på varsin tallrik. Doppa kycklingpaketen först i vetemjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet. Se till att paneringen täcker ordentligt. I annat fall kan smöret rinna ut under stekning. Låt kycklingpaketen vila i kylen 1 - 2 timmar.
Bryn kycklingen runtom på medelvärme i smör och olja. Krydda med salt och peppar. Efterstek i ugn - sammanlagt stektid ska vara ca 25 - 30 minuter.
Servering:
Skala potatisen och koka 18 - 20 minuter. Pressa den i en potatispress. Koka sugarsnaps ett par minuter så att de fortfarande är krispiga. Servera kycklingen med pressad potatis, sugarsnaps och citronklyftor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar