GRILLAD FLÄSKFILÉ MED ROSTAD POTATISSALLAD
Grillad pastramikryddad fläskfilé med ugnsrostad färskpotatissallad. Servera med grillade grönsaker som paprika, squash och sparris samt en kall vitlökssås.
4 portioner
1 fläskfilé, 500 g
2 msk mango chutney
3 msk olja
2 tsk rökt paprikapulver
Kryddor:
½ tsk cayennepeppar
3/4 tsk mald svartpeppar
3/4 tsk spiskummin
2 krm stött kryddpepparkorn
1 tsk salt
Rostad färskpotatissallad:
1 kg färskpotatis med skal
1 msk olja
2 krm grovmald svartpeppar
1 tsk salt
4 salladslökar
40 g babyspenat
150 g sugarsnaps
Tvätta och dela potatisen. Lägg den på en plåt, blanda med olja och strö över salt och peppar. Sätt in i ugnen i 225° ca 30 minuter till fin färg.
Blanda olja och paprikapulver i en skål och kryddor och salt i en annan. Pensla filén med den rökiga oljan eller lägg filén i en plastpåse med oljan. Blanda. Ta upp och strö krydd- och saltblandningen runt hela filén. När grillkolet är vitt är det dags att grilla. Grilla filén minst 10 cm från kolet, på medelvärme så att filén blir genomstekt och inte bränd. Vänd flera gånger med grilltång.
Se när köttet är klart med hjälp av en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Grilla till 68° innertemperatur, det tar ca 20 minuter. Pensla filén med mango chutney och låt köttet vila 30 minuter innan det skärs upp i tunna skivor.
Blanda potatisen med strimlad salladslök, spenatblad och delade salladsärter. Servera gärna med vitlökssås.
Grillad pastramikryddad fläskfilé med ugnsrostad färskpotatissallad. Servera med grillade grönsaker som paprika, squash och sparris samt en kall vitlökssås.
4 portioner
1 fläskfilé, 500 g
2 msk mango chutney
3 msk olja
2 tsk rökt paprikapulver
Kryddor:
½ tsk cayennepeppar
3/4 tsk mald svartpeppar
3/4 tsk spiskummin
2 krm stött kryddpepparkorn
1 tsk salt
Rostad färskpotatissallad:
1 kg färskpotatis med skal
1 msk olja
2 krm grovmald svartpeppar
1 tsk salt
4 salladslökar
40 g babyspenat
150 g sugarsnaps
Tvätta och dela potatisen. Lägg den på en plåt, blanda med olja och strö över salt och peppar. Sätt in i ugnen i 225° ca 30 minuter till fin färg.
Blanda olja och paprikapulver i en skål och kryddor och salt i en annan. Pensla filén med den rökiga oljan eller lägg filén i en plastpåse med oljan. Blanda. Ta upp och strö krydd- och saltblandningen runt hela filén. När grillkolet är vitt är det dags att grilla. Grilla filén minst 10 cm från kolet, på medelvärme så att filén blir genomstekt och inte bränd. Vänd flera gånger med grilltång.
Se när köttet är klart med hjälp av en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Grilla till 68° innertemperatur, det tar ca 20 minuter. Pensla filén med mango chutney och låt köttet vila 30 minuter innan det skärs upp i tunna skivor.
Blanda potatisen med strimlad salladslök, spenatblad och delade salladsärter. Servera gärna med vitlökssås.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar