Gratinerad färs- och tomatsoppa

GRATINERAD FÄRS- OCH TOMATSOPPA

Värmande, mustig och färgstark. Den här soppan med både färs, örter, vitlök och tomater får vem som helst på bra humör.

4 portioner

400 g nöt- eller blandfärs
smör till stekning
salt, peppar
2 krm torkad timjan
2 krm torkad oregano
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
8 dl krossade tomater
3 msk ketchup
5 dl kalv- eller grönsaksbuljong
½ kruka hackad färsk timjan
4 små klasar romanticatomater
100 g riven ost, typ Västerbotten
eller pizzaost


Bryn färsen smulig i smör, krydda med salt, peppar och örtkryddor. Lägg över i en gryta. Skala och hacka löken, fräs den mjuk tillsammans med fint riven vitlök, krydda med salt och peppar och lägg över i soppgrytan. Tillsätt krossade tomater, ketchup, tomatpuré och späd med buljong. Låt allt puttra samman i minst 10 minuter utan lock. Rör om då och då.

Tillsätt det mesta av hackad timjan och smaka av om mer kryddor behövs. Sleva upp soppan i ugnssäkra skålar, toppa med en tomatklase i varje. Strö över riven ost och gratinera i 225° tills osten smält och tomaterna mjuknat, ca 10 minuter. Tiden kan variera, så passa noga. 

Garnera med hackad timjan och servera gott bröd till.