Falu- och hasselbacksgratäng

FALU- OCH HASSELBACKSGRATÄNG

Toppa falukorvsskivorna med champinjoner, ost, senap och salladslök. Gott ihop med gräddig hasselbackspotatis och blandad sallad.

4 portioner

Gratinerad falukorv:
500 g falukorv
½ dl valfri senap
250 g champinjoner
1 msk smör
3 salladslökar
1½ dl riven Västerbottenost

Hasselbackspotatis:
1 kg potatis
salt, peppar
3 dl vispgrädde
1 msk ströbröd

Servering:
blandad sallad


Sätt ugnen på 200°.

Hasselbackspotatis:
Skala potatisen och skär dem i skivor men inte helt igenom, de ska fortfarande hålla ihop. Sätt potatisarna i en ugnsfast form. Salta och peppra. Häll på grädden och strö över ströbröd. Tillaga i nedre delen av ugnen tills potatisarna är mjuka, 35 - 40 minuter. Låt vila under folie medan du gör i ordning korven.

Skär korven i 1½ cm tjocka skivor, gärna litet på snedden. Bred ut korvskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Bred en klick senap på varje korvskiva. 

Hacka champinjonerna smått, gärna i matberedare. Stek dem först långsamt utan matfett så att vätskan kokar bort. Tillsätt sedan smör och höj värmen. Låt steka ett par minuter medan du hackar salladslök. Tillsätt salladslöken och låt allt fräsa en kort stund till. Krydda lätt med salt och peppar. Låt svalna av. Rör ned osten i svampfräset. Fördela fräset över korvskivorna. Sätt in i ugnen och gratinera 15 - 20 minuter.

Servera korven med hasselbackspotatis och gärna litet blandad sallad.