Jordgubbssemifreddo

JORDGUBBSSEMIFREDDO

Nästan som glass, men ändå inte. Perfekt om ni saknar glassmaskin. Det är fint att dekorera med blommor, men tänk på att inte plocka dem där det är för mycket avgaser eller besprutat.

6 portioner

500 g jordgubbar
4 ägg
2 dl florsocker
4 dl vispgrädde
25 g hackad ljus choklad

Garnering:
jordgubbar
kryddgrönt
ätliga blommor


Ansa och mixa jordgubbarna grovt. Ta undan 1 msk mixade jordgubbar. Dela äggen i gulor och vitor och vispa samman äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt halva mängden florsocker och vispa litet till. Vispa samman äggulor med resterande mängden florsocker. Vispa upp grädden.

Blanda ned de mixade jordgubbarna i ägguleblandningen. Vänd försiktigt ned grädden och därefter äggvitorna. 

Fördela blandningen i en låg form, ca 20 x 30 cm. Strö över hackad choklad och ringla över den sista matskeden med mixade jordgubbar. Frys in minst 3 timmar. Frys gärna över natten.

Ta fram formen ca 15 minuter före servering. Garnera med jordgubbar, kryddgrönt och blommor och servera.