FÄRSBIFFAR I KRÄMIG SENAPSSÅS
Bjud på finaste färsen - biffar i ljuvlig gräddsås serverade med potatis och rårörda lingon, en klassisk färsfavorit som går hem i alla väder.
4 portioner
500 g blandfärs
3/4 dl ströbröd
1½ dl standardmjölk
4 hackade ansjovisfiléer
1 dl hackad persilja (spara litet
till garnering)
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
Senapssås:
½ dl vatten
3 dl vispgrädde
1 msk fransk senap
ca 1 msk koncentrerad kalvfond
2 msk Maizena majsstärkelse
salt, peppar
Sätt ugnen på 225°.
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla ca 5 minuter. Blanda i köttfärs, ansjovis, persilja, ägg, salt och peppar och forma till 8 biffar. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek biffarna tills de fått färg. Lägg över biffarna i en vid kastrull.
Senapssås:
Koka ur stekpannan med vatten och tillsätt grädde, senap, fond samt majsstärkelse och låt såsen koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över biffarna och efterstek strax under ugnens mitt ca 15 minuter. Ta ut och garnera med persilja.
Servera med klyftpotatis och rårörda lingon.
Bjud på finaste färsen - biffar i ljuvlig gräddsås serverade med potatis och rårörda lingon, en klassisk färsfavorit som går hem i alla väder.
4 portioner
500 g blandfärs
3/4 dl ströbröd
1½ dl standardmjölk
4 hackade ansjovisfiléer
1 dl hackad persilja (spara litet
till garnering)
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
Senapssås:
½ dl vatten
3 dl vispgrädde
1 msk fransk senap
ca 1 msk koncentrerad kalvfond
2 msk Maizena majsstärkelse
salt, peppar
Sätt ugnen på 225°.
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla ca 5 minuter. Blanda i köttfärs, ansjovis, persilja, ägg, salt och peppar och forma till 8 biffar. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek biffarna tills de fått färg. Lägg över biffarna i en vid kastrull.
Senapssås:
Koka ur stekpannan med vatten och tillsätt grädde, senap, fond samt majsstärkelse och låt såsen koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över biffarna och efterstek strax under ugnens mitt ca 15 minuter. Ta ut och garnera med persilja.
Servera med klyftpotatis och rårörda lingon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar