Baconfyllda fläskrulader i gräddig sås

BACONFYLLDA FLÄSKRULADER I GRÄDDIG SÅS

Festligt till middag - bjud på fläskrulader fyllda med bacon och svamp, allt i en krämig sås!

4 personer

600 g tunt skivad kotlett eller skinka
smör till stekning

Fyllning:
140 g bacon
75 g champinjoner, gärna skogschampinjoner
10 cm purjolök
3 msk finhackad persilja

Gräddig sås:
4 dl vatten
2 msk kalvfond
3 dl grädde av valfri fetthalt
salt, svartpeppar
1 msk fransk senap

Garnering:
persilja

Servering:
kokta grönsaker
saltgurka
ugnsrostad eller kokt potatis


Fyllning:
Strimla baconskivorna. Ansa och skiva svampen tunt. Ansa och strimla purjolöken. Stek bacon och tillsätt svamp, purjolök och persilja.

Banka ut köttet litet. Fördela fyllningen på ena kortändan på varje köttskiva. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna på hög värme runt om i en stekpanna med smör, så att de får fin färg.

Gräddig sås:
Tillsätt vatten och fond och låt puttra under lock 18 - 20 minuter. Tillsätt grädde och låt puttra ca 15 minuter. Ta upp ruladerna. Smaka av såsen med salt, peppar och senap. Lägg tillbaka ruladerna.

Servering:
Garnera med persilja och servera med kokta grönsaker, saltgurka och potatis.