Saftiga älgfärsbiffar

SAFTIGA ÄLGFÄRSBIFFAR

Med leverpastej i färsen får biffarna fantastiskt saftig konsistens med god och kryddig smak. Har du inte tillgång till älgfärs så blir det även gott med nöt- eller fläskfärs.

4 portioner

500 g älgfärs

½ dl havregryn

1 dl vatten

1 msk potatismjöl

1 1/4 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

100 g bakad leverpastej

1 msk finriven gul lök

smör eller margarin till stekning

Potatis- och palsternacksmos:

750 g mjölig potatis, gärna mandelpotatis

250 g palsternacka

1 msk smör eller margarin

2 - 3 dl mjölk

ca 1 tsk salt

nymald peppar

Skala potatis och palsternacka och skär dem i mindre bitar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 20 minuter tills de är mjuka. 

Blanda havregryn, vatten och potatismjöl och låt svälla 10 minuter. Blanda färsen med salt, peppar, leverpastej och lök. Tillsätt havregrynen och rör till en jämn färs. Forma ca 16 biffar och stek dem i matfett 4 - 5 minuter på var sida.

Potatis- och palsternacksmos:

Häll av vattnet från kastrullen och låt ånga av. Mosa med potatisstöt eller elvisp. Tillsätt smöret och späd med mjölk till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.