Fläskfilé med baconsmör

FLÄSKFILÉ MED BACONSMÖR

4 personer

500 g potatis

2 medelstora morötter

2 rödlökar

2 äpplen

400 g fläskfilé

matfett till stekning

salt, peppar

Baconsmör med rosmarin:

150 g bacon

200 g rumstempererat smör eller margarin

2 msk hackad färsk rosmarin

eller 2 tsk torkad

Koka potatisen mjuk. Koka med moroten på slutet. Skala rödlöken och dela i klyftor. Dela även äpplena. Sätt ugnen på 150 grader.

Bryn köttet i matfett, salta och peppra. Lägg allt i en form med köttet överst. Tillaga köttet färdigt, ca 25 minuter. Under tiden, knaperstek baconet. Skala och finhacka löken och låt den fräsa med på slutet. Låt rinna av något. Rör ihop med det mjuka matfettet och tillsätt rosmarin, en nypa salt och svartpeppar.

Ta ut köttet ur ugnen, skär upp det och servera med smöret.