Färspanna med skogschampinjoner

FÄRSPANNA MED SKOGSCHAMPINJONER

En mustig färsrätt som passar perfekt en svalare dag och går snabbt att tillaga.

4 personer

500 g finmalen nötfärs

150 g skogschampinjoner

olja till stekning

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 dl kalvbuljong

2 tsk dijonsenap

1 dl crème fraîche

2 msk japansk soya

salt, peppar

Garnering:

½ dl hackad timjan

½ dl hackad persilja

Fräs färs och champinjoner i olja i en stekpanna. Finhacka löken, hacka vitlöken och tillsätt detta till färsen. Häll på buljong, senap och crème fraîche. Låt koka ca 10 minuter och smaka av med litet soya, salt och peppar.

Fördela timjan och persilja över pannan och servera med t ex nykokt ris.