DAGENS RECEPT 15-06-13
BAKAD POTATIS MED LAXRÖRA
Fylld bakpotatis är en utmärkt kvällsrätt och så lätt att variera. Här fylls potatisen med en krämig och fräsch laxröra med färska örter och sting av pepparrot.
4 personer
4 bakpotatisar
200 g varmrökt lax
2 ägg
1 äpple
1 rödlök
ca 20 g färsk dill
ca 20 g färsk gräslök
3 - 4 msk färskriven pepparrot
salt, peppar
Till servering:
crème fraîche
minimangold eller andra salladsblad,
t ex rucola och babyspenat
Sätt ugnen på 225 grader. Packa in potatisarna i aluminiumfolie, ställ dem på galler i mitten av ugnen och baka ca 50 minuter eller tills de är mjuka.
Koka äggen 6 - 7 minuter, så att gulan är fast. Kärna ur och finhacka äpplet. Skala och finhacka rödlöken. Finhacka dill och gräslök. Hacka äggen fint och blanda alltsammans i en bunke. Rör ned pepparrot och smaka av med salt och peppar.
Hacka laxen varsamt och vänd ned den i röran. Välj själv om du vill blanda ned crème fraîchen eller servera den separat.
Skär ett kryss i varje potatis och öppna försiktigt genom att trycka på sidorna. Toppa med fyllningen.
Ett bra tips för att få extra god smak på potatisen är att först lägga i ca 1 msk smör eller margarin när du precis öppnat potatisarna. Låt det smälta och krydda med salt och peppar innan du toppar med fyllningen.
Från Allers nr 26/15
BAKAD POTATIS MED LAXRÖRA
Fylld bakpotatis är en utmärkt kvällsrätt och så lätt att variera. Här fylls potatisen med en krämig och fräsch laxröra med färska örter och sting av pepparrot.
4 personer
4 bakpotatisar
200 g varmrökt lax
2 ägg
1 äpple
1 rödlök
ca 20 g färsk dill
ca 20 g färsk gräslök
3 - 4 msk färskriven pepparrot
salt, peppar
Till servering:
crème fraîche
minimangold eller andra salladsblad,
t ex rucola och babyspenat
Sätt ugnen på 225 grader. Packa in potatisarna i aluminiumfolie, ställ dem på galler i mitten av ugnen och baka ca 50 minuter eller tills de är mjuka.
Koka äggen 6 - 7 minuter, så att gulan är fast. Kärna ur och finhacka äpplet. Skala och finhacka rödlöken. Finhacka dill och gräslök. Hacka äggen fint och blanda alltsammans i en bunke. Rör ned pepparrot och smaka av med salt och peppar.
Hacka laxen varsamt och vänd ned den i röran. Välj själv om du vill blanda ned crème fraîchen eller servera den separat.
Skär ett kryss i varje potatis och öppna försiktigt genom att trycka på sidorna. Toppa med fyllningen.
Ett bra tips för att få extra god smak på potatisen är att först lägga i ca 1 msk smör eller margarin när du precis öppnat potatisarna. Låt det smälta och krydda med salt och peppar innan du toppar med fyllningen.
Från Allers nr 26/15
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar