Biff i vin med lök och rotfrukter

BIFF I VIN MED LÖK OCH ROTFRUKTER


En smal festgryta som kan varieras med olika grönsaker och svamp.


2 personer


250 g lövbiff
1 gul lök
150 g rotselleri
1 - 2 morötter
1 dl vatten
2 tsk olja
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
1 tsk arrowrotmjöl
1 dl rödvin
1 msk vilt- och kantarellfond
persilja


Tillbehör:
kokt potatis
sallad




Strimla köttet. Skala och strimla lök och rotfrukter. Koka lök och rotfrukter i vattnet ca 5 minuter. Stek köttet hastigt i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg över det i grytan.


Rör ut arrowroten i vinet och rör ned det i såsen. Tillsätt fonden och låt allt koka någon minut och rör ned persiljan. Servera med kokt potatis och sallad.