SÖNDAGSGRYTA
En härlig gryträtt smakar väl bra efter söndagens långpromenad i skog och mark? Det går fint att laga den i förväg, men lägg då inte i svampen förrän vid uppvärmningen. Den kan annars bli seg om den får koka med för länge.
4 portioner
600 g benfritt nötkött,
t ex innanlår eller fransyska
½ rotselleri, ca 60 g
3 morötter
2 purjolökar
12 små gula lökar
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
3½ dl rödvin
2½ dl buljong
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
1 tsk timjan
1 lagerblad
2 vitlöksklyftor
200 g färska champinjoner
1 msk smör eller margarin
finklippt persilja
Gott att äta till:
Bröd eller ris.
Putsa köttet och skär det i tärningar. Skölj och ansa grönsakerna. Skär selleri och morötter i bitar. Strimla purjolöken och skala lökarna. Bryn köttet i matfett i en stekgryta och tillsätt selleri, morötter, purjolök och gul lök. Strö över mjölet och rör om ordentligt. Späd med rödvin och buljong, litet i taget.
Krydda med salt och peppar, timjan och lagerblad. Pressa vitlöken och tillsätt den. Låt allt småkoka tills köttet känns mört.
Skölj och ansa champinjonerna. Bryn dem och låt dem fräsa en stund i matfett i en stekpanna. Tillsätt dem strax före serveringen. Strö till sist över persiljan.
Tid för tillagning: Ca 1½ timme.
En härlig gryträtt smakar väl bra efter söndagens långpromenad i skog och mark? Det går fint att laga den i förväg, men lägg då inte i svampen förrän vid uppvärmningen. Den kan annars bli seg om den får koka med för länge.
4 portioner
600 g benfritt nötkött,
t ex innanlår eller fransyska
½ rotselleri, ca 60 g
3 morötter
2 purjolökar
12 små gula lökar
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
3½ dl rödvin
2½ dl buljong
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
1 tsk timjan
1 lagerblad
2 vitlöksklyftor
200 g färska champinjoner
1 msk smör eller margarin
finklippt persilja
Gott att äta till:
Bröd eller ris.
Putsa köttet och skär det i tärningar. Skölj och ansa grönsakerna. Skär selleri och morötter i bitar. Strimla purjolöken och skala lökarna. Bryn köttet i matfett i en stekgryta och tillsätt selleri, morötter, purjolök och gul lök. Strö över mjölet och rör om ordentligt. Späd med rödvin och buljong, litet i taget.
Krydda med salt och peppar, timjan och lagerblad. Pressa vitlöken och tillsätt den. Låt allt småkoka tills köttet känns mört.
Skölj och ansa champinjonerna. Bryn dem och låt dem fräsa en stund i matfett i en stekpanna. Tillsätt dem strax före serveringen. Strö till sist över persiljan.
Tid för tillagning: Ca 1½ timme.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar