CRÈME BRÛLÉE CITRON
Den här fettsnåla varianten av klassikern är fortfarande mjukt len och smakrik och imponerar på alla gäster.
6 portioner
2 tsk vegetabilisk olja (till formarna)
4 dl matlagningsgrädde
1 krm äkta vaniljsocker
½ citron, tunna strimlor av skalet
5 äggulor
1 dl ljust muscovadosocker
Sätt ugnen på 150°. Smörj 6 ugnsfasta portionsformar eller en stor form med olja.
Blanda grädde, vaniljsocker och citronskal i en liten kastrull och värm upp det under omrörning tills grädden är så varm att det bildas små bubblor vid kastrullens kant. Grädden ska inte koka. Låt svalna lätt, fiska upp citronskalen och släng dem.
Vispa äggulor och socker tills sockret har löst sig. Tillsätt sedan grädden litet i taget och fortsätt vispa under tiden. Ställ de ugnsfasta formarna i en djup plåt och fyll dem till 2/3 med smeten. Häll vatten i botten på plåten så att utsidan av formarna är täckta till hälften. Grädda ca 55 minuter tills krämen är fast. Låt svalna.
Servera ljummen eller kall med siktat florsocker eller avbränt muscovadosocker.
Desserten kan serveras helt separat, men det är också gott att tillsätta smak och vitaminer genom att servera med färska blandade bär, t ex hallon och blåbär.
Den här fettsnåla varianten av klassikern är fortfarande mjukt len och smakrik och imponerar på alla gäster.
6 portioner
2 tsk vegetabilisk olja (till formarna)
4 dl matlagningsgrädde
1 krm äkta vaniljsocker
½ citron, tunna strimlor av skalet
5 äggulor
1 dl ljust muscovadosocker
Sätt ugnen på 150°. Smörj 6 ugnsfasta portionsformar eller en stor form med olja.
Blanda grädde, vaniljsocker och citronskal i en liten kastrull och värm upp det under omrörning tills grädden är så varm att det bildas små bubblor vid kastrullens kant. Grädden ska inte koka. Låt svalna lätt, fiska upp citronskalen och släng dem.
Vispa äggulor och socker tills sockret har löst sig. Tillsätt sedan grädden litet i taget och fortsätt vispa under tiden. Ställ de ugnsfasta formarna i en djup plåt och fyll dem till 2/3 med smeten. Häll vatten i botten på plåten så att utsidan av formarna är täckta till hälften. Grädda ca 55 minuter tills krämen är fast. Låt svalna.
Servera ljummen eller kall med siktat florsocker eller avbränt muscovadosocker.
Desserten kan serveras helt separat, men det är också gott att tillsätta smak och vitaminer genom att servera med färska blandade bär, t ex hallon och blåbär.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar