Spaghetti Crema

SPAGHETTI CREMA

En krämig variant på carbonara.

4 portioner

400 g spaghetti

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

300 g tärnat bacon

1 msk smakneutral olja

2½ dl vispgrädde

100 g riven parmesan

1 knippe klippt gräslök

salt, peppar

ev 4 äggulor

Koka spaghettin al dente i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Spara litet av vattnet när du häller av spaghettin.

Skala lök och vitlök och hacka dem grovt. Stek bacontärningarna i en panna med olja 3 minuter. Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare 2 minuter. Tillsätt grädde, hälften av osten och litet gräslök i pannan och smaka av med salt och peppar.

Vänd ner spaghettin i såsen. Tillsätt ev litet av pastavattnet för en mer krämig konsistens, om det behövs. Garnera med gräslök och resten av osten. Servera med en rå äggula på toppen.