Mustig köttgryta

MUSTIG KÖTTGRYTA

Mättande köttgryta med morot, palsternacka och lök. Mörkt öl, kalvfond och lagerblad sätter god smak.

2 portioner

250 g renputsad högrev eller märgpipa

1 stor morot

1 stor palsternacka

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

salt, svartpeppar

1 tsk rörsocker

1 tsk paprikapulver, gärna rökt

1 tsk torkad oregano

1 lagerblad

1 msk tomatpuré

2 dl mörkt öl, t ex porter

1 dl vatten

1 msk koncentrerad kalvfond

ev hackad persilja

Till servering:

potatis

grönsallad

Skär köttet i grytbitar. Skala och skär rotfrukter och lök i lika stora bitar som köttet. Skala och skiva vitlöken. Bryn köttet i smör i en gryta. Tillsätt rotfrukter, lök och vitlök och stek litet till. Salta och peppra och tillsätt socker, kryddor och tomatpuré. Stek någon minut till.

Häll på öl, vatten och fond. Låt puttra under lock ca 30 minuter eller tills köttet är ört. Smaka ev av med mer kryddor. 

Koka potatisen i saltat vatten. Servera grytan med kokt potatis och grönsallad. Garnera gärna med hackad persilja.