Hallonsyllabub

HALLONSYLLABUB

Syllabub är en klassisk dessert från England - härligt krämig och lätt att göra.

2 portioner

200 g hallon

3/4 dl socker

4 dl vispgrädde

2 dl sött dessertvin

Häll hallonen i en skål och strö över sockret. Spara några hallon till garnering. Mosa bären med baksidan av en sked. Låt dem stå och dra litet.

Vispa grädden till ett lätt skum - den ska vara väldigt mjukt vispad. Tillsätt vinet i en fin stråle medan du fortsätter att vispa långsamt tills du får ett mjukt, fluffigt skum. Vänd försiktigt ner bären och skeda upp desserten i 6 skålar eller glas. Ställ i kylen ca 1 timme. Toppa med färska och frystorkade hallon.