Tomatchutney

TOMATCHUTNEY

Läckert tillbehör med både sötma och hetta.

5 dl

500 g röda tomater

2 färska röda chilifrukter,

t ex spansk peppar, ca 30 g

3 vitlöksklyftor

5 cm färsk ingefära

75 g brun farin

50 g syltsocker

½ dl balsamvinäger

Ta bort kvisten på tomaterna och dela dem i mindre bitar. Ta bort skaften på chilin och hacka fint. Kärna ur om du önskar mindre hetta. Skala och riv vitlöken fint och gör detsamma med ingefäran.

Lägg allt i en kastrull med socker och balsamvinäger. Koka upp och låt sjuda ca 30 minuter utan lock. Rör då och då. Häll upp på väl rengjorda burkar.