Kycklingrullar i gräddig sås

KYCKLINGRULLAR I GRÄDDIG SÅS

Kycklingfiléerna fylls med salami och mozzarella.

4 portioner

900 g kycklingfilé i tunna skivor

salt, svartpeppar

8 - 10 skivor salami

250 g mozzarellaost

färska basilikablad

2 msk smör till stekning

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

3 msk koncentrerad kalvfond

1 msk fransk senap

2 dl vispgrädde

250 g cocktailtomater

Sätt ugnen på 225°.

Lägg kycklingskivorna plant på en skärbräda. Salta och peppra. Lägg salamiskivor på kycklingen, halvera dem om det behövs. Skär mozzarellan i lika många bitar som kycklingskivorna. Fördela ost och basilika på salamin, rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn rullarna runtom i en stekpanna med smör 3 - 5 minuter.

Skala och finhacka lök och vitlök och lägg i stekpannan. Tillsätt fond, senap, grädde och tomater och blanda om försiktigt. Lägg på ett lock och låt det steka vidare på svag värme 10 - 12 minuter. Du kan också tillaga kycklingen färdig i ugnen i 200°, men tänk då på att stekpannan måste tåla ugnsvärme.

Servera med valfria tillbehör, gärna ugnsrostad potatis och förvällda sockerärter.