Ugnsbakad lax med apelsinsås

UGNSBAKAD LAX MED APELSINSÅS

4 portioner

4 skivor laxfilé, 3 - 4 cm breda (ca 600 g)

litet salt

smör eller margarin

Apelsinsås:

3 apelsiner

1 finhackad liten gul lök

1 msk margarin

1½ dl ljus buljong

1 msk vitvinsvinäger

1 lagerblad

1 msk flytande honung

1½ pressad vitlöksklyfta

1 - 1½ msk maizena + litet vatten

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg de skinn- och benfria laxfiléskivorna i en smord ugnssäker form. Strö över litet salt och placera en ärtstor klick matfett på varje skiva. Baka laxen i ugnen 12 - 15 minuter eller tills fiskköttet bara stelnat rakt igenom. Peta litet med en gaffel och se efter.

Gör såsen medan laxen står i ugnen. Pressa saften ur apelsinerna. Fräs den finhackade löken blank i matfettet utan att den får ta färg. Häll på pressad apelsin, buljong och vinäger. Tillsätt lagerblad, salt, honung och vitlök. Koka utan lock på svag värme ca 10 minuter. Rör ut maizena (börja med 1 msk) med litet vatten till lätt redning och vispa ned den i såsen, som inte ska vara för tunn.

Servera med valfritt tillbehör.