MARIKAS LINSGRYTA
Gör gärna dubbel sats och frys in. Tillsätt paprikan och fetaosten före gratineringen i ugnen.
4 portioner
3 dl okokta röda linser
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
2 msk olivolja
3 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 burkar krossade tomater à 400 g
½ tsk timjan
1 röd paprika
150 g fetaost
1 kruka färsk basilika
salt, nymald svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka linserna i saltat vatten ca 5 minuter. Häll av och låt rinna av i sil. Dela chilin, skrapa bort fröna och finhacka den. Fräs lök och chili i olja på medelvärme tills löken mjuknat. Tillsätt de kokta linserna, vatten, fond, krossade tomater och timjan och koka ihop 5 minuter. Tillsätt 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Häll över allt i en ugnssäker form. Skär paprikan i mindre bitar och lägg i formen. Strö över smulad fetaost och baka i mitten av ugnen 10 minuter. Garnera med färsk basilika och servera gärna med ett gott bröd.
Från Laga Lätt nr 10/2010
Gör gärna dubbel sats och frys in. Tillsätt paprikan och fetaosten före gratineringen i ugnen.
4 portioner
3 dl okokta röda linser
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
2 msk olivolja
3 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 burkar krossade tomater à 400 g
½ tsk timjan
1 röd paprika
150 g fetaost
1 kruka färsk basilika
salt, nymald svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka linserna i saltat vatten ca 5 minuter. Häll av och låt rinna av i sil. Dela chilin, skrapa bort fröna och finhacka den. Fräs lök och chili i olja på medelvärme tills löken mjuknat. Tillsätt de kokta linserna, vatten, fond, krossade tomater och timjan och koka ihop 5 minuter. Tillsätt 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Häll över allt i en ugnssäker form. Skär paprikan i mindre bitar och lägg i formen. Strö över smulad fetaost och baka i mitten av ugnen 10 minuter. Garnera med färsk basilika och servera gärna med ett gott bröd.
Från Laga Lätt nr 10/2010
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar