Italiensk fänkålsgryta med gremolata

ITALIENSK FÄNKÅLSGRYTA MED GREMOLATA

Välsmakande fänkål där gremolatan är klicken över i!

4 portioner

3 fänkålsstånd, ca 700 g
2 gula lökar
smör eller margarin
1 burk hela tomater, ca 400 g
2 dl lätt crème fraîche
1 grönsaksbuljongtärning
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gremolata:
rivet skal av 1 citron
1 dl hackad persilja
2 finhackade vitlöksklyftor


Dela fänkålen i fjärdedelar och skala och klyfta löken. Fräs löken i matfett i en stor gryta, lägg i fänkålen och häll på tomaterna med sitt spad och crème fraîche. Smula i buljongtärningen. Låt allt koka på svag värme under lock 10 - 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda citronskal, persilja och vitlök och strö detta över grytan. Servera med ris eller bröd.