SPARRIS
Asparagus officinalis
Sparris skördas på våren, när den är ung, mjäll och köttig. Trots att den odlas i stor skala och i många länder, finns den bara tillgänglig i större mängd från mars till juni. Vit sparris skördas under jord, innan den når dagsljuset, för att hindra den från att bli grön. Välj sparrisstjälkar som är fasta och spröda, med kompakta knoppar. Skär bort den nedersta änden innan du kokar dem, de behöver inte skalas. Skölj dem ordentligt i kallt vatten för att få bort sand och jord. Undvik att koka sparrisen för länge eftersom detta får den att förlora i smak, färg och näringsvärde.
Sparris är rik på folsyra.
Asparagus officinalis
Sparris skördas på våren, när den är ung, mjäll och köttig. Trots att den odlas i stor skala och i många länder, finns den bara tillgänglig i större mängd från mars till juni. Vit sparris skördas under jord, innan den når dagsljuset, för att hindra den från att bli grön. Välj sparrisstjälkar som är fasta och spröda, med kompakta knoppar. Skär bort den nedersta änden innan du kokar dem, de behöver inte skalas. Skölj dem ordentligt i kallt vatten för att få bort sand och jord. Undvik att koka sparrisen för länge eftersom detta får den att förlora i smak, färg och näringsvärde.
Sparris är rik på folsyra.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar