Broccolisoppa och plock

BROCCOLISOPPA OCH PLOCK

Läckra tillbehör förgyller soppan.

2 portioner

½ skivad purjolök

½ msk smör

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

250 g broccoli

1 dl matlagningsgrädde

ca 1 krm riven muskotnöt

chiliflakes

Servering:

4 skivor bacon

1 kokt ägg

50 g fetaost

½ röd spetspaprika

1 dl gröna tinade soyabönor

2 msk rostade solroskärnor

gräslök

Fräs purjolöken mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärning. Skala och skär broccolin i bitar, även stjälken. Lägg i kastrullen och sjud under lock 10 minuter. Mixa soppan slät med grädden. Smaka av med muskot, salt och peppar och strö över litet chiliflakes.

Stek baconet krispigt i torr het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och strimla. Dela ägget. Smula fetaosten och strimla paprikan. Lägg upp tillbehören i skålar och servera till soppan.