Rotfruktsgratäng med kassler och grönkål

ROTFRUKTSGRATÄNG MED KASSLER

OCH GRÖNKÅL

6 - 8 portioner

1 kg mjölig potatis

4 morötter

400 g kålrot

2 gula lökar

2 vitlökar

150 g grönkål

salt, peppar

650 g kassler

3 dl mjölk

3 dl grädde

40 g fryst persilja

150 g riven lagrad ost

olja till stekning

Tillbehör:

grönkål eller persilja

sallad

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla en stor ugnsform eller en långpanna med litet olja.

Skala potatis, morot och kålrot och skiva tunt på mandolin eller med kniv. Lägg i formen. Skala och strimla lök, vitlök och grönkål. Hetta upp en stekpanna och fräs i litet olja tills löken har blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar. Vänd sedan ner i formen.

Strimla kasslern och vänd ner den i formen. Blanda mjölk, grädde och persilja och smaka av med salt och peppar. Häll i formen och blanda ordentligt så att allt fördelar sig jämnt. Tryck till och strö över riven ost. Tillaga i mitten av ugnen ca 1 timme. Känn med sticka att både kålrot och potatis är mjuka. Toppa med finhackad grönkål eller persilja och servera gärna med sallad till.