Lövbiffsrulader med äppelfyllning

LÖVBIFFSRULADER MED ÄPPELFYLLNING

Rulader med äpple och katrinplommon. En riktig klassiker med gräddsås, lingon och potatis.

4 portioner

4 - 8 lövbiffar, ca 500 g

2 msk smör

salt, peppar

Äppelfyllning:

1 stort äpple

100 g katrinplommon

Gräddsås:

2 msk vetemjöl

3 dl steksky + buljong

1 dl grädde

1 tsk malen ingefära

2 tsk soya

2 krm salt

1 krm peppar

Tillbehör:

kokt potatis

kokta haricots verts

lingonsylt

Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda. 

Äppelfyllning:

Skala, kärna ur och skär äpplet i klyftor. Fördela äppelklyftor och katrinplommon på biffarna. 

Rulla ihop biffarna och fäst med tandpetare. Bryn ruladerna runt om i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Skölj ur pannan med litet vatten och spara skyn.

Gräddsås:

Vispa ner mjöl, sky, buljong och grädde i en traktörpanna. Koka upp under omrörning. Tillsätt ingefära och soya. Lägg i ruladerna och låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Servera ruladerna med kokt potatis, haricots verts och lingonsylt.