Lax under ost- och dilltäcke

LAX UNDER OST- OCH DILLTÄCKE

Laxen är delad i tunna skivor som lindas in i en baconskiva som ger hela gratängen mycket smak tillsammans med Västerbottenost.

4 portioner

600 g laxfilé

8 skivor bacon

2 dl crème fraîche

1½ dl vispgrädde

2 msk grönsaksfond

saft av ½ citron

2½ dl riven Västerbottenost

salt, peppar

½ dl dill

Servering:

grön sparris

pressad potatis 

1 citron

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär laxen i 6 - 8 bitar och linda en baconskiva runt varje. Lägg dem i en form. 

Blanda crème fraîche, grädde, fond, citronsaft och ost och krydda med salt och peppar. Hacka dillen och rör i men spara litet till garnering.

Häll såsen över fisken och baka i ugnen 25 minuter tills laxen är klar och såsen fått fin färg. Strö över dill och servera med sparris, citronklyftor och pressad potatis.