Gorgonzolabiff med rödvinssås

GORGONZOLABIFF MED RÖDVINSSÅS

Gör en lättfixad rödvinssås till gorgonzolabiffarna med ugnsstekt potatis.

4 portioner

500 g nötfärs

2 äggulor

½ dl vispgrädde

2 pressade vitlöksklyftor

2 krm svartpeppar

1 tsk salt

150 g gorgonzolaost eller annan ädelost

2 msk smör

Rödvinssås:

2 dl grädde

1 dl vatten

1 dl rött vin

2 msk vetemjöl

2 msk kalvfond

2 tsk kinesisk soya

½ tsk salt

2 krm peppar

Tillbehör:

ugnsstekta potatisklyftor

sallad med tomat, gurka och rödlök

Blanda färs med äggulor, grädde, vitlök, peppar och salt. Forma biffar. Skär osten i bitar, lägg en bit ost i varje biff och förslut. Stek biffarna i smör till fin färg, ca 8 minuter.

Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll gärna såsen i stekpannan vid biffarna eller servera den separat till. Bjud biffarna med ugnsstekt potatis och sallad med tomat, gurka och rödlök.